Jamie Oliver...und das Salzen...

Trillian, Tuesday, 10.01.2012, 20:16 (vor 5097 Tagen) @ Kritiker

Das ist der ewige Streit unter Köchen und solche die es sein möchten...

Stimmt. Ich wollte damit auchnur kundtun, dass es nicht grundfalsch ist, sondern eben möglich und Geschmackssache.

Wer mag kann gegen Ende der Ruhephase zerlassene gesalzene Butter oder
Kräuterbutter drüber machen.

Das mache ich immer, wenn ich zum Steaks grillen abkommandiert werde. Vor dem grillen. Gebraten wreden hier Steaks nur kurz und dann kommen sie in den Ofen. Was manche fast schon blasphemisch finden, aber das Egebnis überzeugt im Allgemeinen.

Je besser das Fleisch, desto sparsamer mit den Gewürzen, sie verderben
den guten natürlichen Fleischgeschmack.

*zustimm*