an Lecithin

Maxx, Zürich, Monday, 18.12.2006, 17:22 (vor 6929 Tagen) @ Nochn Fragezeichen

Nein, um was geht es?
Wer oder was ist Lecithin?

Nochn Fragezeichen

Lecithin, deutsch auch Lezithin (chemische Bezeichnung: Phosphatidylcholin) ist ein Phosphoglyzerid und wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator zur Stabilisierung von Wasser-in-Fett-Gemischen (z.B. Schokolade) verwendet. Lecithine werden auf den Zutatenlisten als Lecithin, Sojalecithin oder als Lebensmittelzusatzstoff E 322 aufgeführt.

Bei Tieren (Säugern) kann Lecithin im Körper über verschiedene Schritte aus Phosphatidylethanolamin und Cholin gebildet werden. Lecithin kann daher z.B. aus Eiern gewonnen werden; üblicherweise erfolgt die Herstellung heutzutage jedoch auf pflanzlicher Basis als Nebenprodukt der Soja-Verarbeitung.

Alle Klarheiten beseitigt?

Gruss
Maxx

--
Two Beer or not two Beer (Django Edwards)

Eintrag gesperrt

1269 Views

gesamter Thread:

an Lecithin - carlos, 18.12.2006, 16:20
- an Lecithin - Fragezeichen, 18.12.2006, 16:43
  - an Lecithin - carlos, 18.12.2006, 16:56
    - an Lecithin - Nochn Fragezeichen, 18.12.2006, 17:14
      - an Lecithin - Maxx, 18.12.2006, 17:22
        
        an Lecithin - Fragezeichen, 18.12.2006, 17:50
        
        an Lecithin - Conny, 18.12.2006, 18:05
        
        an Lecithin - Fragezeichen, 18.12.2006, 19:35
    - an Lecithin - FemKritiker, 18.12.2006, 17:54
      - an Lecithin - Conny, 18.12.2006, 18:04
- an Lecithin - Lecithin, 18.12.2006, 21:04
  - an Lecithin - Moni, 18.12.2006, 21:24
    - an Lecithin - Lecithin, 18.12.2006, 22:38
- Was uns schon lange zu Sklaven macht - Conny, 18.12.2006, 21:15

Wieviel «Gleichberechtigung» verträgt das Land?

Archiv 2 - 21.05.2006 - 25.10.2012

an Lecithin