"..und das ganze giessen wir nun unter ständigem Rühren in den Ausguss.." ;)) nt

nu kuck, Tuesday, 25.11.2003, 23:07 (vor 8108 Tagen) @ XRay

Als Antwort auf: Re: Mein Rezept von XRay am 25. November 2003 19:16:11:

für Brötchen an alle die, die die Aktion nicht so toll finden und
dennoch frische (wenn auch einfache) Brötchen essen wollen....
Man nehme:
500 g Mehl
5 g Zucker (1 Teelöfel)
10 g Salz (2 Teelöfel)
1 Päckchen Trockenhefe
etwas Vitamin C Pulver (falls vorhanden)
und mische diese trockenen Zutaten in einer großen Schüssel
dann gebe man hinzu
300 ml warmes Wasser
5 g Butter oder Maragrine (warm!)
und knete die Masse zu einem Teig
Anschliessend lasse man den Teig in zugfreier, warmer Umgebung 20 Minuten ruhen.
Nun knete man den Teig erneut teile ihn dann in 10 gleiche Teile und
rolle diese Teile auf einer gemehlten Platte zu Brötchen (braucht ein bischen Übung). Falls der Teig zu weich geraten sein sollte, etwas Mehl hinzugeben.
Die Brötchen gebe man dann auf ein Backblech und lasse sie nochmals
für eine Stunde ruhen.
Dann die Brötchen für etwa 20 Minuten bei 180 °C (im Umluftherd) backen.
Dabei in die Röhre eine flache Form mit 300 ml Wasser stellen.
Nur durch den entstehenden Wasserdampf erhält man wirklich braune Brötchen.
Guten Appetit.
P.S.
Zur feministischen Probaganda siehe auch www.bremen.de