http://www.bildderfrau.de/kochschule/steak-braten-video-n38437.html

und Videoprofiköchinnen sein...

Wichtig: Da das Fett sehr hoch erhitzt werden muss, sind Butter oder gutes Olivenöl ungeeignet, da diese bei zu hoher Temperatur verbrennen.

Wow, den Text lese ich jetzt erst, der ist ja noch besser...

Butterschmalz, was das wohl ist, ja Planzenfett ganz sicher, weil das Gras was die Kühe gefressen haben ist ja pfanzlich und rauchendes Öl, super...

den Rest lest selbst, Link im Ausgangspost...

Diese Nieten.

Salz gibt man niemals vorher zum Steak, weil es Saft rauszieht. Hygroskopisch.

Naja, Pauerfrauen eben, deswegen knallen sie ja auch immer an die Glasdecke.
Nicht grundlos.

Cheers!

http://www.bildderfrau.de/kochschule/steak-braten-video-n38437.html
und Videoprofiköchinnen sein...

Hab mir den Clip noch nicht angeschaut. Aber sofort diesen Eindruck gehabt:
Die Mütze steht ihr nicht. Es ist so unnatürlich wie ein Reh mit einem Geweih.

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Der Maskulist
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Familienpolitik

.... ich muss mich ja echt mal wundern. Was machst´n du auf so einer Hausfrauenseite? Man gewinnt ja hier zunehmend den Eindruck, dass mehr Männer auf Frauenseiten abhängen, als die faulen Tussen selber.

Passt bloss auf, dass ihr nicht bald alle im Sitzen pinkelt! Dann isses zu spät und die haben gewonnen!

Suchbegriff Steak, tja, ob auch Google - nee das ist düsterste Verschwörungstheorie...

Suchte ein ganz anderes Video, aber das Teil ist der Hammer, zähl mal die ganzen Fehler zusammen...

.... ich muss mich ja echt mal wundern. Was machst´n du auf so einer
Hausfrauenseite? Man gewinnt ja hier zunehmend den Eindruck, dass mehr
Männer auf Frauenseiten abhängen, als die faulen Tussen selber.

Über die im BMI laufenden Gleichstellungsprogramme sind die männlichen Befragten besser informiert als die weiblichen.

http://www.wgvdl.com/forum/mix_entry.php?id=213884#p213884

Suchbegriff Steak, tja, ob auch Google - nee das ist düsterste
Verschwörungstheorie...
Suchte ein ganz anderes Video, aber das Teil ist der Hammer, zähl mal die
ganzen Fehler zusammen...

Sie sagt: Wir Köche(!)...

So schmeckts doppelt gut. In der Natur und kein Weibsvolk anwesend.
http://www.youtube.com/watch?v=6w3AVSNzxT4&feature=relmfu

Diese Nieten.
Salz gibt man niemals vorher zum Steak, weil es Saft rauszieht.
Hygroskopisch.

würde man aber schon als recht guten Koch bezeichnen. Oder?

http://www.youtube.com/watch?v=Dtjo8DDspx0

würde man aber schon als recht guten Koch bezeichnen. Oder?

Ich halte von diesem Show-Typen rein gar nichts. Auch IMO Schwachsinn, in einer knallheissen Pfanne Olivenoel zu verwenden, reine Geldverschwendung, Olivenoel sollte niemals so heiss werden.
Habs anders gelernt, aber ich probiers mal mit dem Salz vorher, schaun mer mal.

Ich halte von diesem Show-Typen rein gar nichts. Auch IMO Schwachsinn, in
einer knallheissen Pfanne Olivenoel zu verwenden, reine Geldverschwendung,
Olivenoel sollte niemals so heiss werden.
Habs anders gelernt, aber ich probiers mal mit dem Salz vorher, schaun mer
mal.

Mögen mag ich ihnn auch nicht, aber die Rezepte finde ich tlw. recht clever. Außerdem mag ich seinen Einsatz für besseres Schulessen (hat jetzt aber mit dem Thema nix zu tun). Olivenöl - doch, das raffinierte kann hoch erhitzt werden. Probier's mal aus mit dem Ssalz - das geht recht gut (bei gutem Fleisch).

Das ist der ewige Streit unter Köchen und solche die es sein möchten...

Ich hätte in diesem Fall überhaupt keines dran gemacht, wenn das Fleisch eine gute Qualität hat, was anzunehmen ist, hätte aber dafür auch keine Pfannen benutzt (nur im Notfall und dann keine beschichteten) und kein Öl drangemacht und auch kein Pfeffer.

Wer mag kann gegen Ende der Ruhephase zerlassene gesalzene Butter oder Kräuterbutter drüber machen.

Je besser das Fleisch, desto sparsamer mit den Gewürzen, sie verderben den guten natürlichen Fleischgeschmack.

Bei großen Fleischstücken z.B. Braten oder ganzen Tieren, insbesondere Geflügel mit Haut im Backofen oder Steamer zubereitet, ist das wieder was anderes, da macht das Salz die Haut schön knusprig, weil es eben das Wasser entzieht, daher vorher drauf, weitere Gewürze dann während des Garprozesses, damit die nicht verbrennen.

Mögen mag ich ihnn auch nicht, aber die Rezepte finde ich tlw. recht clever.

Teilweise, ja. Aber nur weil man Erdbeeren bei 250 Grad in Fett frittieren kann, muss man ja es noch lange nicht machen. Und dann das auch noch als Gourmet-Meisterleistung hochjubeln. (Ob JO das war, weiss ich jetzt nicht, aber irgendein Depp hat das gebracht.)

Außerdem mag ich seinen Einsatz für besseres Schulessen (hat
jetzt aber mit dem Thema nix zu tun).

In der Tat, das finde ich auch klasse.

Gruss!

Das ist der ewige Streit unter Köchen und solche die es sein möchten...

Hiermit erklaere ich, ich bin kein Koch, ich bin Ingenieur.
Aber ich glaube, ein Steak gut braten zu koennen.
Was einander ja nicht ausschliesst.

Ich hätte in diesem Fall überhaupt keines dran gemacht, wenn das Fleisch
eine gute Qualität hat, was anzunehmen ist, hätte aber dafür auch keine
Pfannen benutzt (nur im Notfall und dann keine beschichteten) und kein Öl
drangemacht und auch kein Pfeffer.

Mein Reden, schoene Stahlpfanne mit richtig dickem Boden, kein Oliven-Oel wegen dem Eigengeschmack, keine Gewuerze, wenn Gewuerze, dann erst spaeter.

Wer mag kann gegen Ende der Ruhephase zerlassene gesalzene Butter oder
Kräuterbutter drüber machen.

Zum Beispiel.

Je besser das Fleisch, desto sparsamer mit den Gewürzen, sie verderben
den guten natürlichen Fleischgeschmack.

Genau.

Bei großen Fleischstücken z.B. Braten oder ganzen Tieren,

Mach ich fuer mich nie, weil ich Single bin.
Aber ich war neulich auf einer Malay-Hochzeit, da hatten sie einen ganzen Hirsch auf dem Grill. Scharf angegrillt, aussen knusprig, aber innen noch blutig. Dann fuer die Gaeste das Fleisch runtergeschnitten und noch etwa 30 Sekunden auf den Grill selbst gelegt. Dann wars etwa medium.
Menno, das hat geil geschmeckt!!

Jetzt wird es aber doch etwas OT, schaem....

Hiermit erklaere ich, ich bin kein Koch, ich bin Ingenieur.
Aber ich glaube, ein Steak gut braten zu koennen.
Was einander ja nicht ausschliesst.

Absolut nicht, da haben wir eine ähnliche Basis, meinte weder Dich noch sonst wen persönlich, ging nur allg. um die Bandbreite von Personen, die sich leidenschaftlich über dieses Thema austauschen und ich habe auch bloß meine Meinung zum Thema geäußert.

Mein Reden, schoene Stahlpfanne mit richtig dickem Boden, kein Oliven-Oel
wegen dem Eigengeschmack, keine Gewuerze, wenn Gewuerze, dann erst spaeter.

Eben, oder Grill oder eine heiße Stahlplatte aus dem Profibereich mit ordentlich Power.

Mach ich fuer mich nie, weil ich Single bin.

Naja, es gibt ja auch kleine Tiere oder ein Essen für mehr als zwei Leute.

Aber ich war neulich auf einer Malay-Hochzeit, da hatten sie einen ganzen
Hirsch auf dem Grill. Scharf angegrillt, aussen knusprig, aber innen noch
blutig. Dann fuer die Gaeste das Fleisch runtergeschnitten und noch etwa 30
Sekunden auf den Grill selbst gelegt. Dann wars etwa medium.
Menno, das hat geil geschmeckt!!

Ja genau, manchmal sollte Fleich ruhig hintereinander verschiedene Arten der Garung durchlaufen.

Jetzt wird es aber doch etwas OT, schaem....

Naja, ein Männerthema ist das schon, finde ich zumindest, gerade bei kurzgebratenem und gegrilltem Fleisch und nochmehr bei Fisch, versagen Frauen meist auf ganzer Linie, selbst wenn sie ansonsten ganz gut kochen können...

Naja, ein Männerthema ist das schon, finde ich zumindest, gerade bei
kurzgebratenem und gegrilltem Fleisch

Sicher ist es das, aber steht im Forenthema nicht was von Gleichberufung, -Bereifung, -Bespassung, -Beschlafung oder so???
Ach neee, Berechtigung wars!

Ohne Feminazis - Gruss aus Angeles!

Das ist der ewige Streit unter Köchen und solche die es sein möchten...

Stimmt. Ich wollte damit auchnur kundtun, dass es nicht grundfalsch ist, sondern eben möglich und Geschmackssache.

Wer mag kann gegen Ende der Ruhephase zerlassene gesalzene Butter oder
Kräuterbutter drüber machen.

Das mache ich immer, wenn ich zum Steaks grillen abkommandiert werde. Vor dem grillen. Gebraten wreden hier Steaks nur kurz und dann kommen sie in den Ofen. Was manche fast schon blasphemisch finden, aber das Egebnis überzeugt im Allgemeinen.

Je besser das Fleisch, desto sparsamer mit den Gewürzen, sie verderben
den guten natürlichen Fleischgeschmack.

*zustimm*